摘要：目的：优化山楂总黄酮的微波辅助提取最佳工艺条件,探讨其提取物的抗氧化能力。方法：通过单因素试验和响应面分析法优化山楂总黄酮最优提取工艺,通过抗氧化试验研究其抗氧化性。结果：山楂总黄酮最佳提取工艺条件为料液比1∶44（g/m L）,乙醇浓度60%,提取时间75 s,微波功率250 W,在此条件下提取率可达10.7%。以Vc、芦丁为对照研究其抗氧化性,山楂总黄酮清除自由基的能力仅次于Vc,大于芦丁标准品,对自由基DPPH清除率可达81.81%,对羟基自由基清除率可达73.26%。结论：微波辅助提取山楂总黄酮可提高黄酮的提取率,提取的总黄酮具有良好的抗氧化活性。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 农业科技> 农业综合
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关键词：黄酮 微波提取 响应面 抗氧化
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