摘要：【目的】为了满足北京地区消费者对苦瓜的消费需求,推广适合北京地区栽培的生食型品种。【方法】采用国标法对台湾地区主要栽培的4个鲜食苦瓜品种进行果实品质分析。【结果】4个鲜食苦瓜品种品质分析指标中Vc、蛋白质、脂肪、纤维素、水分、可溶性总糖和有机酸以及矿物质含量之间有显著性差异。品质优劣依次为:‘美翠’>‘墨绿’>‘月华4’>‘月华3’。【结论】栽培品种‘美翠’的Vc和糖含量较高,而有机酸含量低、口感佳,是鲜食的最佳品种。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 农业科技> 农业综合
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关键词：苦瓜 果实品质 vc 脂肪 纤维素
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