摘要：以早酥梨为试材,研究常温（20℃）,相对湿度80%~90%贮藏条件下不同浓度（0.5、1.0、1.5μL/L）的1-MCP对早酥梨果实贮藏品质的影响。结果表明,1-MCP处理能够较好地抑制果实叶绿素含量的降低与黄化指数的升高,延缓早酥梨果实的黄化、软化过程,并保持果实较高的可溶性固形物和可滴定酸含量。其中,1.5μL/L浓度的1-MCP对早酥梨果实的黄化控制效果最好,且能较好地保持果实品质,是早酥梨果实的适宜处理浓度。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 工程科技I> 轻工业手工业
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关键词：早酥梨 果实黄化 叶绿素 贮藏品质
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