摘要：采用超声预处理结合水蒸气蒸馏法提取香茅精油,用响应面法中的中心组合设计（CCD）对提取工艺进行优化,并通过测试气相最低抑菌浓度、大肠杆菌的生长曲线及扫描电镜观察等指标研究提取所得香茅精油的气相抑菌特性。试验结果表明,在NaCl溶液浓度9%,液料比15∶1（m L/g）,蒸馏时间170 min,420 W功率条件下超声65 min,香茅精油提取得率可达到最大值2.69%。香茅精油气相熏蒸可以抑制大肠杆菌生长,并破坏其细胞完整性。香茅精油对大肠杆菌等细菌均具有良好的气相抑制效果,在食品的非接触包装保鲜领域中具有良好的应用前景。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 工程科技I> 轻工业手工业
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关键词：香茅精油 水蒸气蒸馏 响应面优化 气相抑菌
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