摘要：《食品检测技术》是食品加工技术专业的一门核心专业课程,该课程具有较强的技术性、应用性、实践性,但目前的教学中存在一些问题,如教学脱节,学生缺乏实际操作训练,学生积极性不高等。为此,提出了项目式教学改革的思考:改革课程内容,让学生自己进行样品制备,按照典型食品分析工作过程完成能力训练,自己完成检验报告,有利于加强学生基本操作的训练。
分类：期刊> 人文社会科学> 社会科学II> 职业教育
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关键词：食品检测 技术 项目式 教学
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