摘要：说起宫廷茯茶酱猪蹄这道菜,单从菜名来理解就应该出自宫廷。关于此事有两种说法,皆与康熙四十二年西巡陕西有关。一说是当地官员为了讨好皇帝,买通了掌膳太监,将茯茶酱猪蹄膀加到了某晚膳中的菜单,果然受到了皇帝的青睐,再加上掌膳太监对该菜美言有加,自此这道菜便加入了宫廷菜的行列。
分类：期刊> 人文社会科学> 经济与管理科学> 服务业经济
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关键词：技艺 宫廷菜 猪蹄 茯茶 皇帝 菜名 蹄膀 酱
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