摘要：以陕北不同产地的红枣为研究对象,研究超声波辅助提取红枣多糖的最佳工艺。在单因素实验的基础上设计正交试验,对红枣多糖的提取工艺进行优化,确定最佳条件为：料液比1∶30 g/mL,提取温度65℃,pH 5.5,提取时间90 min。在最佳条件下比较陕北三种不同产地的红枣多糖含量。为红枣多糖的提取、纯化、性质研究以及红枣的深加工提供参考依据。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 工程科技I> 有机化工
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关键词：红枣 红枣多糖 多糖含量 超声辅助
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