摘要：人们谈论美食往往首先想起的是酒宴上经过精心烹调的美味珍馐，那种经过人类千百年反反复复在烹调实践后定型的美味，从选食材、漂洗到刀工、火候、烹制等非常复杂的人工操作后制作的食物，当然非常诱人，让人食窦打开，十分陶醉。这种吃法是人类从茹毛饮血的原始文明进化到封建文明和现代文明的一种标志。
分类：期刊> 人文社会科学> 哲学与人文科学> 中国文学
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关键词：美食 现代文明 原始文明 美味 烹调 人类 漂洗 食物
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