摘要：以叶用黄甜菜为试材,采用水培方式,研究不同氮素形态及其配比对生长和品质的影响.结果表明：（1）叶用黄甜菜地上部和根系的生长对营养液中硝铵态氮配比（NO3^--N：NH4^＋-N）的需求不同,硝铵态氮配比≤1/2时,植株生长品质较好,硝铵态氮配比为4：4和2：6的处理较佳; 营养液中的硝铵态氮配比≥1/2时,根系生长较好,硝铵态氮配比为6：2和4：4的处理较佳.（2）随着营养液中铵态氮比例的增大,植株的株高、茎粗、最大叶面积和生物量均呈先增后减的趋势,硝铵态氮配比为6：2的处理较佳; 各处理的硝酸盐含量均未超过无公害蔬菜标准; 植株的可溶性糖、蛋白质和维生素C含量在硝铵态氮配比为4：4和2：6的处理下较佳.可见,叶用黄甜菜地上部与根系生长、地上部形态与品质均受到氮素形态及其配比的影响,且对硝铵态氮配比表现出不同的偏好.综合比较各项指标,铵态氮的比例不宜超过50%,硝铵态氮配比为6：2和4：4的营养液配方,可用于叶用黄甜菜的生产栽培.
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关键词：叶用黄甜菜 氮素形态 水培 生长 品质
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