摘要：目的研究α-淀粉酶酶解百合的动力学,并探讨α-淀粉酶酶解对百合中的秋水仙碱提取的影响。方法采用Wilkinson统计法和Lineweaver-Burk作图法求解酶解过程的动力学参数Km和vm,并建立动力学方程;以秋水仙碱为指标成分,探讨α-淀粉酶酶解与百合秋水仙碱提取得率之间的相关性。结果α-淀粉酶对百合的水解反应初期遵循一级反应规律,可用米氏方程拟合,动力学参数Km为0.770 mg·mL^-1,vm为19.658 mg·mL^-1·min^-1,米氏方程为v=0.770[S]/19.658＋[S];百合的酶解与秋水仙碱提取得率之间具有正相关性,线性相关系数R^2=0.978。结论本研究可为百合活性成分的提取提供参考。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 医药卫生科技> 医药卫生综合
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关键词：百合 酶解动力学 秋水仙碱提取
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