摘要：优异的茶树种质资源是遗传研究和产品创新的物质基础，本文主要从茶树生化成分特异性即高茶多酚、低咖啡碱、高茶氨酸和氧基丁酸、高花青素、高EGCG、富硒、富苦茶碱、低叶绿素这几个方面来介绍我国特种茶发展现状。特种茶的研究除了生化感官研究，还要与分子生物技术和深加工技术充分的结合在一起研究。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 农业科技> 蚕蜂与野生动物保护
收录：知网收录(中) > 维普收录(中) > 万方收录(中) > 国家图书馆馆藏 > 上海图书馆馆藏
关键词：特种茶 种质资源 现状
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
