摘要：利用普通酒精酵母通过臭氧发生器产生臭氧诱变,诱变参数：臭氧浓度为15 mg/m~3,时间为10 min;分离、纯培养后筛选出一株的突变株YSS-03。此菌株最大特点是只能利用单糖为碳源发酵产酒精,且酒精耐性15%以上,是一株具有发酵制备功能酒前景的菌株。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 农业科技> 蚕蜂与野生动物保护
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关键词：臭氧 营养缺陷型 诱变 单糖 果酒酵母
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