酶制剂在糖厂的应用研究

摘要：文章介绍了将蔗糖复合酶添加到糖膏煮制中的应用情况。结果表明：蔗糖复合酶应用于制糖行业中，可以有效的降解非淀粉多糖物质，从而降低糖膏粘度，降低境膜阻力，释放胶体中的蔗糖分子，提高煮炼收回率。

分类：期刊> 自然科学与工程技术> 工程科技I> 轻工业手工业

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关键词：酶制剂 制糖行业 提高 收回率 

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