不同甘蔗成分测定及其猴头菇发酵研究

摘要：对6个不同的甘蔗汁进行成分测定,并研究不同甘蔗汁对猴头菇的发酵特性.结果发现,粤选1号蔗糖、维生素E和氨基酸总量最高,黑皮果蔗的果糖、铁元素和锌元素含量最高;粤选1号最适合猴头菇发酵.

分类：期刊> 自然科学与工程技术> 工程科技I> 轻工业手工业

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关键词：成分分析 甘蔗汁 猴头菇 

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