摘要：简述了蔗糖水解生产果葡糖浆的相关工艺技术,包括酸催化水解法、酶水解法和阳离子交换树脂法,同时介绍了果葡糖浆的分离技术,包括离子交换树脂吸附分离、色谱分离、结晶分离、硼酸盐分离、复盐分离等,以期为蔗糖转化果葡糖浆的资源化高效利用提供参考.
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 工程科技I> 轻工业手工业
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关键词：蔗糖 水解 果葡糖浆 生产工艺 分离技术
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