摘要：以制糖技术工艺相关研究文献为对象,综合运用文献计量方法和知识图谱分析方法,从文献的分布情况、相关的期刊关系、主题与热点聚类等方面对该领域的发展现状进行研究分析.梳理了制糖技术工艺的学科流派与学科核心单元,研究结论在一定程度上反映了制糖技术与工艺领域的研究现状和问题,在制糖技术与工艺发展方面具有一定的参考意义.
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 工程科技I> 轻工业手工业
收录：知网收录(中) > 维普收录(中) > 万方收录(中) > 国家图书馆馆藏 > 上海图书馆馆藏
关键词：制糖 技术与工艺 文献计量 知识图谱
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
