摘要：以贮藏至第2年5月份的黄冠梨、水晶梨、库尔勒香梨、雪梨、白酥梨、丰水梨和砀山梨为材料,对这七种梨在贮藏后期的硬度,可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖和维生素C等主要营养成分进行了分析研究。结果表明：雪梨的硬度最大,砀山梨的硬度最小;库尔勒香梨的可溶性固形物含量最高,砀山梨的可溶性固形物含量最低;库尔勒香梨的可溶性糖含量最高,白酥梨的可溶性糖含量最低;砀山梨的维生素C含量最高,库尔勒香梨的维生素C含量最低;丰水梨的可滴定酸含量最高,库尔勒香梨可滴定酸含量最低;库尔勒香梨的糖酸比值最大,丰水梨的糖酸比值最小。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 农业科技> 园艺
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关键词：梨 品种 贮藏后期 营养成分
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