摘要：研究不同条件下果实硬度的变化规律，可为果实采收和贮藏提供参考。以桃新品种关博为试材，研究了树上留果、室温贮藏和低温（3℃）冷藏3种条件下其果实硬度的变化规律。结果表明：美博桃果实硬度较大，采收适期的带皮硬度和去皮硬度分别为16．3kg／cm2和10．3kg／cm2。无论是树上留果，还是采收后室温或低温贮藏，关博桃果实硬度均随时间的延长而逐渐降低，其中，冷藏条件下果实硬度下降最慢，室温贮藏条件下降最快，树上果实10d内仍可保持较高硬度。关博桃果实成熟后，可挂树持续采收10d左右；采收后，常温下可贮藏7d，冷藏条件下可贮藏9d。
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关键词：桃 果实 硬度 贮藏环境 冷藏
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