摘要：用高效液相色谱法测定分析橘子中游离糖的组成,用氨基色谱柱为分析柱,柱温50℃,流动相为乙腈-超纯水体积比为80∶20,流速为1mL·min-1,进样体积为20μL,检测器漂移管温度为39℃,载气为N2,压力为0.35MPa时分离清晰,峰值单一。分析结果表明,春橙中果糖、葡萄糖、蔗糖的含量分别为：0.73%、0.48%、1.06%;橄榄橙中果糖、葡萄糖、蔗糖含量分别为：0.98%、0.93%、0.81%;普通橘子中果糖、葡萄糖、蔗糖含量分别为：0.69%、0.88%、0.91%;小橘子中果糖、葡萄糖、蔗糖含量分别为：2.53%、2.13%、6.32%。从以上结果可以看出：春橙、橄榄橙、普通橘子中3种游离糖含量基本相当,大都低于1%,而小橘子中3种游离糖含量明显高于前3类,其中蔗糖含量更是高出数倍。
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关键词：游离糖 橘子 高效液相色谱法
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