摘要：以红曲霉为菌种，以发酵产物中莫纳克林K和丹参酮ⅡA含量为指标，采用单因素实验和正交实验优化红曲霉 丹参双向固态发酵工艺。结果表明，最佳发酵工艺条件为：发酵基质配比1∶1、发酵基质初始含水量120%、发酵基质pH值5、装料量20 g、接种量40%、发酵温度28 ℃、发酵时间20 d，在此条件下，发酵产物中莫纳克林K含量为1.69 mg·g -1 、丹参酮ⅡA含量为1.32 mg·g -1 。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 工程科技I> 有机化工
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关键词：红曲霉 丹参 固态发酵 工艺优化
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