摘要：目的建立西青果总鞣质中没食子酸和没食子酸乙酯含量的测定方法，并测定其对金黄色葡萄球菌（SA）的杀菌作用。方珐采用甲醇和0．2％磷酸水为流动相，检测波长276nm，流速1．0mL／min，柱温30℃。测定总鞣质及没食子酸乙酯对SA的最小抑菌浓度（MIC）与最小杀菌浓度（MBC）；透射电镜探究其抗菌作用机制。结果没食子酸和没食子酸乙酯线性范围分别为8～64mg／L和14～110mg／L，加样回收率分别为101．18％和100．04％，RSD分别为2．88％和3．59％。总鞣质和没食子酸乙酯对SA的MIC均为0．3125g／L，MBC分别为1．250g／L和0．625g／L。结论该方法操作简便、快速、准确、灵敏度高、重复性好，能准确检测西青果总鞣质中没食子酸和没食子酸乙酯的含量。西青果总鞣质与没食子酸的杀菌机制与改变细菌细胞膜形态有关。
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关键词：西青果 没食子酸 没食予酸乙酯 hplc 抗菌活性
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