山楂葡萄复合果酱的研究开发

摘要：以山楂、葡萄为主要原料,研制复合果酱。最佳加工方案：山楂浆100g,葡萄浆添加量15%,果胶添加量0.5%,白砂糖添加量46%。制作成的复合果酱不但具有葡萄特有的风味,而且具有降低胆固醇、降血脂、消食化积、活血化瘀等功效。

分类：期刊> 自然科学与工程技术> 工程科技I> 轻工业手工业

收录：知网收录(中) > 维普收录(中) > 万方收录(中) > 国家图书馆馆藏 > 上海图书馆馆藏

关键词：果酱 葡萄 山楂 

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社