摘要：从土壤和鲜牛奶中采用X—gal定性试验和ONPG定量试验对酶活性进行测定以筛选高产乳糖酶（β-半乳糖苷酶）的菌株。结果有21株在含有X—gal的琼脂培养基上产生蓝色菌落，5株ONPG酶活较高，其中酵母菌Y6号菌株酶活最高，酵母菌Y6号菌株在发酵培养20～24h生长量和产酶量均达到最大。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 工程科技I> 轻工业手工业
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关键词：菌种筛选 酵母菌 生长量产酶量
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