摘要：构建一种出口食品安全风险评估的模型,并对出口花生安全风险进行初步验证。对引起出口食品风险因子的风险可能性及其严重度进行综合评估,应用德尔菲法、风险矩阵法建立风险评估模型,并运用该模型对2013-2015年的出口花生安全进行风险评估。经本模型分析,因存在＂黄曲霉毒素B1、总量＂这一＂极高风险因子＂,该时间段内山东口岸出口花生判定为高风险产品。该模型简单、有效,需要检验检疫数据和专家经验支持,适合部分出口食品的快速安全风险评估。
分类：期刊> 人文社会科学> 经济与管理科学> 经济与管理综合
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关键词：出口花生 食品安全 风险评估模型 德尔菲法
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