制粉工艺与降低面粉灰分的探讨

作者：纪玉洁; 纪建海

摘要：生产面粉的原料是小麦,简要介绍了小麦灰分的来源,结合粉路工艺设计,探讨了采取中路打麸、后路刷麸、提胚工艺,降低面粉灰分。

分类：期刊> 自然科学与工程技术> 工程科技I> 轻工业手工业

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关键词：麦胚灰分提胚工艺

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