浓香菜籽油加工技术和质量的探讨

摘要：研究了不同炒籽工艺和设备对浓香菜籽油产品质量的影响,重点分析了对油脂的酸价,过氧化值,甾醇,维生素E,脂肪酸组成的影响,并建立了工艺设备和产品质量之间的关系。

分类：期刊> 自然科学与工程技术> 工程科技I> 轻工业手工业

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关键词：浓香型 风味 食用安全性 

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