摘要：以“金皇后”哈密瓜为材料，研究了3种贮藏温度（0.5℃、3℃和常温）对哈密瓜果实采后品质及生理的影响。结果显示：0.5℃贮藏的哈密瓜果实，其冷害指数、失重率、电导率、硬度和可溶性固形物含量的变化最小，超氧化物歧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶活性较高，几丁质酶的活性较低。说明0.5℃下贮藏可延缓“金皇后”哈密瓜果实的衰老，较好地保持了果实的品质。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 工程科技I> 轻工业手工业
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关键词：金皇后 温度 品质 贮藏
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