摘要：市场上的面条粉质量参差不起,加工精度也有高、有低;加工精度高的精粉一般销往云南、贵州、四川和甘肃市场或者是大西北市场,面条在加工的过程中加碱（加碱量0.1%~0.8%）,市场通常把这种粉俗称＂水面粉＂,面条下锅,飘起即可出锅;其余加工精度低的面条粉即为中后路面粉,多用来加工湿面条和挂面（少部分挂面厂也有精粉做的）,面对高端市场,
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 工程科技I> 轻工业手工业
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关键词：加工精度 研发思路 清粉机 高端市场 加碱量 磨粉机 粉管 蛋白质含量 出粉 颗粒度
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