摘要：以膨化大豆为原料,植物油低温抽提剂（3-甲基戊烷为主要成分）作浸出溶剂,采用罐组式浸出器进行浸出试验。通过单因素及正交试验得到最佳工艺条件为：料液比1∶0.75、浸出温度51℃、浸出次数3次和膨化大豆含水量8%。在此条件下,粕中残油率为1.0%;所得大豆毛油的色泽Y70 R2.0、酸值1.65（KOH）/（mg/g）、过氧化值1.25mmol/kg、水分及挥发物0.09%及溶剂残留45mg/kg。浸出豆粕粗蛋白含量为44.56%,NSI为80.32%,说明植物油低温抽提剂是理想的浸出溶剂。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 工程科技I> 轻工业手工业
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关键词：植物油低温抽提剂 膨化大豆 浸出 大豆油
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