摘要：萝卜籽富含油脂,油中不饱和脂肪酸含量较高,可作为保健油源加以开发。本文介绍了近年来有关萝卜籽油的化学成分、理化性质以及提取方法的研究报道,并对其抗氧化、抗癌、抗菌等营养保健功能以及萝卜籽油在食用、药用和工业等领域的应用价值进行综述分析,以期为我国萝卜籽油的深入开发提供借鉴。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 工程科技I> 轻工业手工业
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关键词：萝卜籽油 化学成分 提取方法 功能
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