膳食纤维在食品中的研究进展

摘要：膳食纤维对人的身体健康有重要作用,因其独特的生理功能而被广泛应用于食品行业中.阐述了膳食纤维的分类及功能,重点综述了膳食纤维在食品中的应用.

分类：期刊> 自然科学与工程技术> 工程科技I> 轻工业手工业

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关键词：膳食纤维 功能 食品 

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