摘要：根据仙人掌与牛乳的加工特性,经试验研制得风味良好、营养价值高且具有保健功能的绿色含乳饮品.该产品的最佳配方为:鲜牛乳100 g,浸提后的仙人掌汁10 g,蛋白糖与甜蜜素各0.22 g,稳定剂0.22 g,乳酸、柠檬酸、香精适量.
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 工程科技I> 轻工业手工业
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关键词：仙人掌 牛乳 低糖酸乳 配方 生产工艺
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