摘要：黄桥烧饼是黄桥地区的传统美食,传承至今已有一千多年的历史。黄桥烧饼看似普通,小小的个头儿,酥酥的皮儿,在黄桥镇随处可见,是老百姓最日常的吃食。其实,黄桥烧饼非同寻常,它的背后是黄桥地区波澜壮阔、璨若星河的历史和文化。一首《黄桥烧饼歌》唱遍大江南北,黄桥烧饼是“抗战之饼”。1940年抗战时期,元帅率新四军到江北创建抗日根据地,在黄桥地区打了一仗,这就是著名的“黄桥决战”,是新四军军史上以少胜多的辉煌战例。当时黄桥人民日夜赶制烧饼送上前线,慰劳新四军将士们。当年诞生的《黄桥烧饼歌》,唱出了士气,唱出了浓浓的军民情谊。
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关键词：黄桥烧饼 黄桥地区 抗日根据地 传统美食 抗战时期
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