摘要：水解胶原蛋白摄入对人体血浆中羟脯氨酸游离肽和多肽剂量变化的影响 Shigemura Y, et al. Food chemistry, 2014, 159 ： 328 - 332. 人们普遍认为摄入胶原水解物后，人体血浆中出现的含羟脯氨酸的多肽是对身体健康有益的。为了评估这种的多肽的有效含量，我们研究了摄入胶原水解物总量和消化后血浆中的多肽含量的关系。4名志愿者分别摄入每千克体重30．8，153．8，384．6mg的胶原水解物。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 工程科技I> 有机化工
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关键词：水解胶原蛋白 文摘 明胶 人体血浆 羟脯氨酸 水解物 food 身体健康
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