摘要：研究了不同质量浓度草果精油处理对草莓果实低温保鲜(4℃)的效果。结果表明,草果精油处理可显著降低草莓在贮藏期间的腐烂指数,减缓果实中可溶性固形物、维C、黄酮和多酚的损失速率。抗氧化活性试验表明,草果精油可明显维持草莓果实对DPPH·和ABTS+的清除能力,其中以质量浓度40μg/mL精油处理组效果最好。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 农业科技> 农业基础科学
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关键词：草果精油 草莓 保鲜 抗氧化
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