摘要：本研究运用一致的Two—step QUAIDS模型分析了肉类（包括畜、禽、水产品）需求变化特征，并从水足迹的角度探讨了肉类消费结构变化带来的资源环境效应．论证了从消费端进行价格干预实现水资源管理的可能性。结果表明．城市居民肉类消费需求随收入增长持续增加，同时，在外消费占比显著上升，由此带来的水资源压力也持续增大：但从结构上看，畜产品在肉类消费中比重将随收入提高而下降。从而使得单位重量肉类消费水足迹呈现下降趋势。进一步模拟结果表明，对在家消费的禽肉和水产品分别降价10％以及对在家畜肉产品加价10％，将使每千克肉类消费水足迹分别下降1．0％、2．9％及2．3％。本研究为从消费端探索水资源可持续利用提供了科学依据。
分类：期刊> 人文社会科学> 经济与管理科学> 农业经济
收录：CSSCI 南大期刊(含扩展版) > 北大期刊(中国人文社会科学期刊) > 统计源期刊(中国科技论文优秀期刊) > 知网收录(中) > 维普收录(中) > 万方收录(中) > JST 日本科学技术振兴机构数据库(日) > 国家图书馆馆藏 > 上海图书馆馆藏
关键词：肉类消费 水足迹 quaids模型
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
