摘要：本文探究了将不同类型的表面活性剂和脂肪酶间的复配,通过测定其酶活,选择出对脂肪酶具有协同作用的表面活性剂。其中阴离子表面活性剂K12对脂肪酶DR表现出了抑制作用,相对酶活降低20%~30%,非离子型表面活性剂XL-90、AEO9和TX-7对脂肪酶有明显的激活作用,其中TX-7可使相对酶活提高到150%。接着进一步考察其在兔皮脱脂中的应用效果,添加非离子表面活性剂的脱脂率增大,TX-7和AEO9尤为明显,脱脂率分别达到80.63%和76.45%,比DR脂肪酶单独脱脂提高了23.19%和16.80%。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 工程科技I> 轻工业手工业
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关键词：脂肪酶 表面活性剂 脱脂 协同作用 兔皮
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