摘要：为了丰富猕猴桃的产品品种,提高农副产品的附加值,本文以猕猴桃和山茱萸为原料,开发山茱萸猕猴桃复合保健果酒,并对工艺参数进行优化。利用响应面设计,获得复合保健果酒的最佳酿造工艺参数,即:蔗糖添加量20%,山茱萸添加量7%,酵母接种量4%。在此条件下,复合果酒的酒精度为9.2%。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 工程科技I> 轻工业手工业
收录：知网收录(中) > 维普收录(中) > 国家图书馆馆藏 > 上海图书馆馆藏
关键词：猕猴桃 山茱萸 果酒 发酵
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
