竹笋膳食纤维饼干加工技术

摘要：以新鲜竹笋为原料,采用发酵技术和超微粉碎技术制备膳食纤维超微粉并制备膳食纤维饼干,通过试验得到符合食品安全国家标准的竹笋膳食纤维饼干产品,该技术成本低、工艺简单,具有广阔的市场前景。

分类：期刊> 自然科学与工程技术> 农业科技> 农业工程

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关键词：竹笋 膳食纤维 超微粉碎 饼干 

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