浅析猪头肉方肘的加工技术

摘要：介绍了猪头肉方肘的加工工艺和产品配方，并对工艺制作中汤料的调制、猪头原料腌制、火候控制、产品着色等问题进行重点阐述。

分类：期刊> 自然科学与工程技术> 工程科技I> 轻工业手工业

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关键词：猪头肉 产品配方 工艺制作 

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