摘要：表面活性剂的应用范围非常广泛,包括洗涤、医药、润滑剂、化妆品、三次采油等等。然而,由于生物降解性低且合成原料来自于不可持续的资源,表面活性剂的使用一直饱受大众的非议。氨基酸表面活性剂（AAS）是一类疏水基与一种或多种氨基酸组合而成的表面活性剂。其中,氨基酸可以是合成的,也可以来自于蛋白质水解液或类似的可再生资源。氨基酸表面活性剂的合成路线很多,因而具有结构多变、物理化学性质及功能普遍可调的特点。综述涵盖了AAS大部分可用合成路线的细节,以及不同路线对终产物的物理化学性质的影响,包括溶解性、分散稳定性、毒性和生物降解性。作为一类需求日益增长的表面活性剂,AAS因结构可变而产生的多样性为其提供了大量的商业机会。最后,探讨了AAS应用的现状和未来。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 工程科技I> 化学
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关键词：氨基酸表面活性剂 蛋白质表面活性剂 微生物表面活性剂 gemini型表面活性剂 bola型两亲物 可生物降解的表面活性剂
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