石榴枣露酒饮料生产工艺的研究

摘要：本实验采用自行发酵的石榴酒为酒基,对大枣进行浸提,配以白砂糖、柠檬酸等辅料,经过浸提、澄清、调配等过程,开发出新型石榴枣露酒饮料,实验对浸提方法、澄清方法和调配工艺进行了研究,最终得出石榴枣露酒饮料的各工艺参数为：酒度8%、糖度12%、酸度0.4%。

分类：期刊> 自然科学与工程技术> 工程科技I> 轻工业手工业

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关键词：露酒 石榴 大枣 浸提 澄清 

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