纳他霉素和乳酸链球菌素在即食海产品中的应用

摘要：纳他霉素（Natamicin）,对霉菌和酵母菌有抑菌作用。乳酸链球菌素（Nisin）是一种由34个氨基酸组成的天然抗菌素,对革兰氏阳性菌具有抑菌作用。本文介绍了上述两种防腐剂在海产品保藏上的应用。

分类：期刊> 自然科学与工程技术> 工程科技I> 轻工业手工业

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关键词：纳他霉素 乳酸链球菌素 海产品 

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