摘要：气调包装技术的使用越来越普及,它的应用能够有效延长食品货架期。在气调包装前对内容物进行杀菌消毒的预处理能够显著改善因微生物影响导致食品变质的问题,使食品的货架期更长。臭氧杀菌技术是近年来发展快速的一种非热杀菌技术,具有高效、安全、杀菌范围广和使用便捷等突出特点,臭氧杀菌技术结合气调包装的方法将在食品加工业中广泛应用[1]。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 工程科技I> 轻工业手工业
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关键词：臭氧杀菌 气调包装 货架期 鲜切果蔬
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