摘要：红枣营养价值较高,常常被人们视为天然健康的食品之一。通过分析发现,现阶段我国红枣全枣粉加工处理过程中存在较多的问题,这些问题严重影响到我国红枣行业的加工水平。为了进一步提高新疆红枣行业加工水平,对新疆红枣的功能成分进行分析,并提出相应的全枣粉加工处理技术的优化策略。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 工程科技I> 轻工业手工业
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关键词：新疆红枣 功能性成分 全枣粉加工处理技术
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