摘要：以赣南脐橙级外果果实为试验材料，分析研究了2％碳酸氢钠对采后贮藏期果实腐烂率的影响，同时分析了贮藏期果实生理品质的变化。结果表明：经过2年重复的试验数据得出，与CK相比，碳酸氢钠可以显著降低赣南脐橙级外果贮藏期果实的腐烂率，经过碳酸氢钠处理的果实可溶性固形物和Vc含量较高，果实出汁率和可滴定酸含量的变化趋势不尽一致。综上所述，2％碳酸氢钠可以降低贮藏期级外果果实的腐烂率，对果实贮藏期的生理品质有保持作用，是一种绿色环保且高效的防腐保鲜方法。
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关键词：碳酸氢钠 果实腐烂率 级外果 生理品质
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