摘要：针对目前国家标准GB4789．34-2016中有关双歧杆菌的鉴定方法及操作等方面存在的问题，就双歧杆菌菌体形态及糖发酵2个鉴定步骤及结果进行了详尽准确的分析和探讨，为发酵乳或含益生菌制品中双歧杆菌的计数及分类鉴定提供技术支持。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 工程科技I> 轻工业手工业
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关键词：双歧杆菌 发酵乳 益生菌制品 鉴定
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