摘要：目的 考察γ-聚谷氨酸体外抗氧化活性及对透明质酸酶的抑制活性.方法 利用DPPH法测定高相对分子质量（Mr）（140万）和低Mr（10万）γ-聚谷氨酸的DPPH自由基清除率曲线,以IC50值作为评价试样清除DPPH自由基能力的指标,并与抗氧化剂Vc磷酸酯镁和α-熊果苷比较,评价两种Mrγ-聚谷氨酸的抗氧化性;同时利用DNS法测定以上两种Mr的γ-聚谷氨酸对透明质酸酶的抑制活性.结果 140万Mrγ-聚谷氨酸清除DPPH自由基的IC50值为25.5 mg/mL,略优于10万Mrγ-聚谷氨酸（IC5030.5 mg/mL）.两者清除自由基的效果约为Vc磷酸酯镁（IC5013 mg/mL）的一半,低于α-熊果苷（IC500.016 mg/mL）;另外,两种Mrγ-聚谷氨酸在低浓度（0.008%）条件下即可抑制约50%透明质酸酶活性,且其抑制率呈浓度依赖性.结论 γ-聚谷氨酸是一种优良的化妆品原料,除具有超强的保湿作用之外,还具有中等程度的抗氧化活性及良好的透明质酸酶抑制活性,表明其在功能性化妆品中具有广阔的应用前景.
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 工程科技I> 轻工业手工业
收录：统计源期刊(中国科技论文优秀期刊) > 知网收录(中) > 维普收录(中) > 万方收录(中) > CA 化学文摘(美) > 国家图书馆馆藏 > 上海图书馆馆藏
关键词：活性 抗氧化 透明质酸酶
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
