摘要：肉鹅产业是我国农业中十分重要的支柱产业之一。鹅肉、鹅绒、鹅油是经济价值极高的食品、纺织、化工原料。鹅肉及其加工产品风味独特、营养丰富、安全、低无残留，深受我国消费者欢迎，市场需求与发展潜力巨大。但是，目前我国肉鹅产业面临着巨大挑战。概括为：规模化与产业化水平低。表现为种鹅饲养、种蛋孵化、商品鹅饲养、饲料加工、肉鹅屠宰加工、食品加工分离，公司＋基地＋农户的一条龙生产模式尚未形成；
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 农业科技> 畜牧与动物医学
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关键词：鹅产业 鹅肉 饲料加工 食品加工 支柱产业 经济价值 化工原料 产品风味
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