摘要：采用SYKAM S501 Series液相色谱仪,Shimadzu Shim-pack VP-ODS C18色谱柱（5μm,4.6mm×250mm）,甲醇∶水=35∶65为流动相,检测波长为250nm,快速测定葛根酒中葛根素含量,并通过超氧阴离子自由基（O2-·）、羟基自由基（·OH）、1,1-二苯基-2-苯基自由基（DPPH·）清除率测定法评价葛根酒体外抗氧化活性。结果表明,葛根酒中葛根素的含量为160.83μg/mL。其对1,1-二苯基-2-苯基自由基的清除率达到53.1%,对羟基自由基的清除率达到35.67%,对超氧阴离子自由基的清除率达到75.36%。这说明葛根酒中含有较多的葛根素,具有较强的体外抗氧化活性,并具有一定的保健作用。
分类：期刊> 自然科学与工程技术> 工程科技I> 无机化工
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关键词：葛根酒 葛根素 高效液相 抗氧化活性
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